そして今さら『塩麹』作る
麹調味料にハマって、色々作ってきましたが、基本の『塩麹』はまだ作っていなかったΣ('◉⌓◉’)というのもお肉などの下味のイメージが強かったので「それなら後でいいかな」と興味あるものから作り出したのだ。先日、Xで、〈豆乳マヨネーズ〉が美味しいよ、というポスト見て、その材料に『塩麹』が入っていた。ここで初めて、すごく気になりだしたのだ。さらには豆乳と『塩麹』でポタージュとか、タイミング良く次々にポストを目にした。「これは作るしかない」単純な私はようやく基本中の基本、『塩麹』を作ることにした。＊＊＊＊＊＊＊＊麹調味料はもう沢山作ってきて常備するものも絞られてきた。醤油麹→納豆のタレとして。玉ねぎ麹→万能調味料塩麹も常備調味料になるのかな？とりあえず10日後を楽しみに、毎日かき混ぜて育てたいと思います(*^o^*...そして今さら『塩麹』作る
