今季も仕込み時期到来ーらっきょうの甘酢漬け・カリカリ小梅からスタート/山紫陽花の伊予獅子てまり
スポンサーリンク // 土曜日の買い物で 鹿児島産らっきょう1㎏と 小梅500gを仕入れて 昨日、らっきょうの甘酢漬けと カリカリ小梅を仕込みました。 今季も、季節仕事のスタートでしょうか。 ■らっきょうの甘酢漬け 今回の材料 下漬け:(水カップ4、塩大さじ6)に下処理したらっきょうを4時間以上 本漬け:(以下の調味料を煮立たせ、らっきょうを漬ける) 鹿児島産らっきょう 1㎏ 富士純米酢 500ml 純みりん 250ml てんさい糖 170g 天然塩 大さじ1/2 鷹の爪 2本 分量は個人的なメモとして載せていますが 詳しい作り方は過去記事をどうぞ www.salon-shiroineko.c…